Hirschkalbskeule

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On 17.12.2020
Last modified:17.12.2020

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Hirschkalbskeule

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3,3 kg Hirschkalbskeule, ohne Knochen; ml Buttermilch; ml Rotwein, trocken; wir: Dornfelder; 2 – 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2. Den Backofen auf °C vorheizen. euro-prom.comln, Karotte und Knollensellerie schälen und in 1 bis 1 1/2 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 TL Öl. Hirschkalbskeule mit Thymian - Schokoladensoße - Für die kalte Jahreszeit. Eine Bewertung und für schmackhaft befunden. Mit ▻ Portionsrechner ▻ Kochbuch.

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Hirschkalbskeule Rezept melden Rezept bewerten. Name erforderlich. Dann 1 bis 2 Saucenlöffel der Sauce dazu geben und verrühren. Den Gefrierbeutel öffnen und die Hirschkalbskeule entnehmen; Esl Registrieren die Flüssigkeit zurück in den Gefrierbeutel abtropfen lassen.

Den Braten mit Speckscheiben belegen u. Zuerst das Fleisch von Haut und Sehnen befreien und reinigen. Das Salz und die sonstigen Gewürze die Mengen und Zutaten können durchaus dem eigenen Geschmack angepasst werden sowie den frisch gepressten Knoblauch in der Buttermilch verrühren.

Für das Gemüse die Zutaten waschen und putzen. Karotten und Petersilienwurzeln schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser blanchieren. Die Zuckerschoten von den Fäden befreien und ebenfalls blanchieren.

Nun die Marinade herstellen: Dafür Sellerie putzen und grob würfeln. Das Butterschmalz in einer Kasserolle erhitzen und die Hirschkeule hierin ringsum anbraten.

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Gesamtzeit: 2 Std 55 Min. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und in Alufolie eingepackt warm stellen 4. Rezept melden Rezept bewerten.

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Hirschkeule 1 Std. Mit Küchengarn in Form binden. Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch und Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten.

Mit Rotwein ablöschen und offen etwas einkochen lassen. Brühe, Rosmarin und Orangenschale zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen.

Ofen auf Grad vorheizen Umluft nicht empfehlenswert. Wacholder und1 El Butter in der Pfanne kurz erhitzen, über das Fleisch geben.

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

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